Sandro Sangiorgi: “Il Salento, la luce di un terroir infinito”
Giugno 19, 2018
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A Sandro Sangiorgi, giornalista, enologo ed enogastronomo il compito di inaugurare la quinta edizione del Castro Wine Fest. Alle 18:30, presso il largo belvedere dietro le mura del Castello Aragonese (“via del pesce”), alla presenza di produttori e giornalisti, Sandro Sangiorgi ci farà sperimentare, con la sua competenza e cultura enologica, un diverso modo di accostarsi al vino. Una degustazione, ma anche un momento di riflessione e un occasione di confronto sulle produzioni del nostro territorio e che avrà come tema:
“Il Salento: la luce di un terroir infinito”
“Il vino contiene il mondo,
la sua unità è composta da luce, terra, aria e acqua,
così come ci hanno educato nell’Antichità.
Nel Salento ci sono gli elementi costitutivi di un terroir nobilissimo,
abbiamo la lettura di vitigni originali
e l’interpretazione di persone impegnate
a custodire la bellezza”
(Sandro Sangiorgi, CWF18)
Quattro i vini scelti da Sandro Sangiorgi per la degustazione:
– “Sessant’anni” Primitivo di Manduria DOP delle Cantine San Marzano, vino muscolare e potente in bocca, complesso al naso, caratteristiche conferite sia dal vitigno, che dalla maturazione in pianta del primitivo, che in questo modo riesce ad esprimere tutto il potenziale del varietale. Il vino affina, inoltre, 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, per esaltarne ulteriormente la trama speziata e tostata. Un grande Primitivo, ideale con le tradizionali preparazioni di carne del territorio, ma anche con arrosti e carni brasate.
– “Danze della Contessa”, Rosato Nardò DOC 2016, di Cantine Bonsegna, da vitigni Negroamaro 90% e Malvasia Nera di Lecce 10%, tecnica di produzione classica e tradizionale, vinificazione in rosato di uve attentamente selezionate, con macerazioni brevi delle bucce, a temperatura controllata , per 8- 10 ore. colore rosa corallo intenso, morbido ed avvolgente, di buona struttura e sapida mineralità, solcato da fresche note iodate, che rimandano agli aromi delle tipiche erbe aromatiche della macchia mediterranea
– “Old vines primitivo” 2014 Tarantino rosso IGT dell’azienda Morella, il prodotto più rappresentativo di questa piccola realtà pugliese. Vigneti con età media di 85 anni, resa per ettaro bassissima, 35 quintali. Un prodotto concentrato, denso e ricco. Botti di Allier per 12 mesi e riposo in bottiglia per due anni. Complesso e signorile.
– Salento Negroamaro IGT “Anne” 2016 della cantina – Natalino Del Prete, prodotti da viti allevate ad alberello pugliese, da uve di negramaro vinificate in purezza. Nasce da una viticoltura biologica, è vinificato in acciaio e non subisce aggiunta di solforosa. Rosso rubino intenso alla vista, a tratti impenetrabile. Vinoso e profondamente fruttato al naso, caldo e avvolgente in tutti i suoi sentori olfattivi.
Sandro Sangiorgi, nato a Friburgo il 31 ottobre del 1962 è un giornalista, scrittore ed enogastronomo italiano, fondatore della casa editrice Porthos Edizioni e dell’Associazione Porthos racconta. Nel 1978 inizia ad occuparsi professionalmente di vino e gastronomia gestendo con la famiglia un ristorante a Latina. Questa esperienza è l’inizio di un percorso che lo vedrà impegnato in vari modi sui temi dell’enogastronomia. Professionista dal 1981, inizia la professione di divulgatore come relatore nei corsi dell’Associazione Italiana sommelier. Nel 1986 contribuisce alla nascita dell’associazione “Arcigola”; da questo primo nucleo di appassionati, nel 1989, prende vita Movimento Internazionale Slow Food di cui diventa il principale riferimento per la didattica sul vino e su altri temi gastronomici.
Critico e pubblicista enologico, ha collaborato con periodici come Slow Food e SloWine, Gambero Rosso, Sale & Pepe, Tu e Cucina Moderna, Liberal, GQ. Ha collaborato con l’Ente Vini dell’Enoteca Italiana di Siena e il Fine Wine Magazine di Londra ed è tra gli autori del numero 2/2005 di Equilibri, la rivista culturale della Fondazione Mattei. Nel 2008 ha collaborato con la fondazione Treccani. Nel 2012 ha scritto per l’edizione italiana di National Geographic e per il trimestrale Revolution. Alla fine del 1999 Sandro Sangiorgi lascia la parte editoriale di Slow Food e dà vita a Porthos, un progetto editoriale e didattico che si occupa di vino e cibo attraverso una profonda disciplina culturale.
N.B. La degustazione curata da Sandro Sangiorgi è riservata ad un pubblico di max 50 persone. I posti sono riservati a giornalisti, wine blogger e produttori. Sono disponibili n. 20 posti che verranno assegnati ai primi che invieranno una mail di prenotazione a castrowinefest@gmail.com. Non sono previsti costi per la partecipazione alla degustazione. Start ore 18:30.
